Жители Мучкапского округа приступили к сбору кленового сока

В Мучкапском округе начался сезон сбора кленового сока, а в начале апреля стартует сбор и берёзового. Жители уже устремляются в сады и лесные массивы, чтобы запастись природным напитком. Однако, не все знают, что неправильная его добыча может привести к гибели дерева. Корреспонденты «МН» выяснили, в чем польза этого природного эликсира и как правильно «залечить» дерево после завершения сбора.

Природная аптечка

Весенний сок считается настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. В отличие от магазинных, он не содержит консервантов и сахара.

— Берёзовый и кленовый сок — это отличное противовоспалительное средство. Он содержит ферменты, органические кислоты, магний, калий и дубильные вещества. Если его постоянно пить, что из-за его сезонности невозможно, это помогло бы укрепить иммунитет, нормализовать давление и вывести токсины из организма. Особенно он ценен в период авитаминоза, который мы все сейчас испытываем после зимы, — рассказывает дачница из села Чащино Надежда.

Жители Мучкапа отмечают, что для них сбор сока это не только гастрономическое, но и семейное приключение.

— Мы с детьми выезжаем на природу каждый год, для нас это уже стало традицией. Обработали себя спреем от клещей и вперёд! Сок собираем не ради литров, а ради процесса, — поделился житель Мучкапа Юрий.

Берёза или клён?

В отличие от березового сока, который знаком всем с детства, кленовый пока остаётся менее популярным, хотя по сладости он превосходит берёзовый. Сахарный клён, конечно, растёт в Северной Америке, но и российский способен дать полезный и вкусный продукт.

— Берёзовый сок давно стал культовым — его называют напитком жизни, эликсиром. Но я искренне считаю, что сок нашего сорнякового клёна незаслуженно недооценен. Он в разы слаще. А ещё, это особое осознание — пить «нектар» дерева, которое выживает в любых, самых суровых условиях, — поделился своим мнением житель Мучкапа, опытный собиратель сока Николай Ашурбегов.

Лечение для «донора»

Главная проблема весенних сборов незалеченные раны, которые остаются на стволах. Из-за них дерево может потерять много сока, после чего высохнуть или заразиться грибком.

— После того как вы сняли ёмкость, нужно плотно закрыть рану. Самый экологичный способ — использовать садовый вар. В походных условиях многие забивают отверстие сухой веткой или мхом. Если этого не сделать, дерево будет «кровоточить», пока не истощится, — рассказал житель села Коростелёво Алексей.

Но главное правило, нельзя трогать молодые деревья. Диаметр ствола должен быть не менее 20 сантиметров. И лучше не использовать топор, а взять с собой аккумуляторный шуруповёрт.

Некоторые сборщики используют и более современные методы. Ещё одна любительница прогулок по садам из Мучкапа Елена рассказывает:

— Нужен обычный пластилин. После сбора закрываем дырочку им. Это быстро, герметично и не даёт соку вытекать и дерево остаётся здоровым. Жаль, что он долго не хранится, максимум два дня в холодильнике.

Житель села Коростелёво Дмитрий рассказал о способе, при котором не придётся сверлить или портить крону дерева.

— В такой поход я беру с собой пластиковые «полторашки», капроновую верёвку и секатор. Им кусаю тонкую веточку, нанизываю на неё бутылку и привязываю её к сучкам за горлышко. На следующее утро она, как правило, уже полная, — рассказал коростелёвец.

Отметим, многие жители старшего поколения из Мучкапского округа помнят, что в СССР берёзовый сок был доступен каждому. Его продавали в магазинах в трёхлитровых стеклянных банках, а на разлив в гастрономах стакан стоил 10 копеек.

Советы от опытных собирателей сока из Мучкапского округа: 

1. Не собирайте сок вдоль трасс, дерево, скорее всего, впитало в себя тяжелые металлы;
2. Используйте аккумуляторный шуруповёрт со сверлом 5–8 мм, а не топор;
3. Отверстие делайте глубиной до 2 см в кору, не задевая глубокую древесину. И не ниже 30 см от земли;
4. С одного дерева можно брать не более двух литров в сутки. В следующий сезон новое отверстие делайте на расстоянии менее 20 см от старого;
5. Заделывайте отверстие после сбора садовым варом.

Сезон сокодвижения продлится примерно до середины апреля, пока не распустятся почки берёзы. Кленовый закончится в начале марта. Удачных вам прогулок и бережного отношения к природе!