Мучкапцы поделились рецептами десертов из осенних овощей и фруктов

          Ингредиенты:

• помидоры спелые — 3 кг;
• яблоко —3 кг;
• слива синяя —4 кг;
• сахар —3 кг;
• ванилин или цедра лимона по вкусу.        

   

  Приготовление:

Помидоры помыть и разрезать на 4—6 частей, оставить в дуршлаге на 1 ч, чтобы стек сок. Из подготовленных таким образом помидоров приготовить томатный сок (получается густая масса).

Сливы помыть и удалить косточки, яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Яблоки и сливы пропустить через мясорубку.

Все смешать, добавить сахар и варить на сильном огне, помешивая.

Через 15 мин добавить цедру и довести мармелад до желаемой густоты, закатать.                                                                                                                                                      

         Ингредиенты:

• слива спелая — 1,5 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• гвоздика — 10 гвоздиков;
• корица молотая — 2 ч. л.;
• сахар — 200-400 г (смотря насколько кислые фрукты);
• уксус столовый (9%) — 100-150 мл (опять же зависит от кислоты фруктов);
• соль по вкусу.

       Приготовление:

Сливу и яблоки помыть, почистить от семечек и косточек, нарезать так, чтобы поместилось в мясорубку или блендер.

Чеснок так же почистить пропустить через пресс, можно натереть и добавить к получившейся яблочно-сливовой массе. Смешать в кастрюле с толстым дном все ингредиенты и довести до кипения.

Всыпать специи, гвоздику можно спрятать в марлю, так будет проще её достать и она не будет попадаться в соусе.

Убавить огонь на минимум и томить 10 минут, регулярно помешивая.

Далее добавить соль и регулировать сладость, добавляя сахар - сразу всё не засыпать.

Варить ещё 30-40 минут, не забывая мешать.

        Ингредиенты:

•  лимон - 1 шт.;
• яблоки - 1 кг;
• сливочное масло - 30 г;
• сахар - 70-80 г;
• яйцо - 2 шт;
• щепотка соли;
• молоко - 100 мл;
• мука - 100г;
• разрыхлитель - 15 г;
• сахарная пудра - 2 ст. ложки.

       Приготовление:

Цедру лимона натереть на мелкой тёрке. Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать очень тонкими кружочками или дольками.

Переложить яблоки в большую миску. Полить фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Масло и сахар взбить миксером. Добавить яйца, лимонную цедру и соль и взбить до однородной консистенции. Влить молоко и перемешать массу.

Смешать муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно ввести её в масляно-яичную смесь, перемешать тесто до однородности. Добавить к тесту яблоки и аккуратно перемешать лопаткой.

Застелить пергаментом форму для выпечки и вылить тесто с фруктами. Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Переложить пирог на сервировочное блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.