Жительница Мучкапского округа поделились рецептами ткемали из тёрна и кабачковой икры

Ингредиенты:

• Кабачки очищенные — 3 кг;
  
  
• Лук репчатый — 0,5 кг;
  
  
• Томатная паста — 250 грамм;
  
  
• Соль — 2 — 2,5 ст. ложки;
  
  
• Сахар — 100 грамм;
  
  
• Масло растительное — 300 мл.;
  
  
• Сок лимона — 1 ст. ложка;
  
  
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка;
  
  
• Уксус 9 %— 1 столовая ложка.
  
  

Приготовление:

Очищенные кабачки режем на кубики и тушим до мягкости в воде. Затем сливаем воду.

Лук обжариваем в небольшим количеством масла.

Затем кабачки и лук пюрируем блендером до однородного состояния. Ставим на огонь эту смесь, добавив остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Тушим 1 час (часто помешивая — может подгореть). За 5 минут до готовности добавляем уксус.

Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем, укутываем до полного остывания.

— Эта кабачковая икра намного вкуснее всеми любимой «Мичуринской»! Вкус более насыщенный, яркий, осенний, — считает Юлия.

 Такая икра станет удачным дополнением к различным блюдам, да и на бутербродах её оценят.

Ингредиенты:

• Тёрн — 3 кг;
  
  
• Горький перец стручковый — 2 штуки;
  
  
• Чеснок — 200—300 гр;
  
  
• Сахар — 1 стакан;
  
  
• Соль — 1 чайная ложка;
  
  
• Петрушка и укроп по вкусу.
  
  

Приготовление:

Все прокрутить в блендере или через мясорубку.

Варить 50 минут.

Закрутить в стерилизованные банки.

По словам Юлии Васильевой, эта заготовка для любителей блюд с перчинкой, остроты в ней предостаточно.