Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. А ингредиенты для этого лакомства найдутся практически на любой кухне.
Нам понадобятся:
— банан спелый (мягкий) — 1 штука (примерно 100 г в очищенном виде);
— сахар — 60–80 г (по вкусу);
— масло растительное (без запаха) — 80 мл;
— мука — 300 г;
— разрыхлитель — 1 чайная ложка;
— кокосовое молоко — 2 ст. ложки;
— кунжут или любая другая посыпка (семечки, мак).
Первым делом нужно тщательно размять банан вилкой в глубокой миске до состояния кашицы. Чем спелее будет фрукт, тем слаще и ароматнее получится выпечка.
Затем добавляем к банану сахар, растительное масло и две ложки кокосового молока. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем тесто. Оно не должно получиться тугим или забитым — должно быть мягким и приятным на ощупь, чтобы легко отлипать от рук.
— Я прямо пальцами раскатывала, — делится тонкостями процесса Таисия.
Готовые лепешки перед отправкой в духовку нужно обвалять в посыпке.
— У меня была семечковая смесь салатная для обсыпки, — объясняет девушка.
Это могут быть просто семена кунжута, подсолнечника, мак или толчёные орехи. Посыпка придаст печенью аппетитный вид и дополнительную сытность.
Выпекается печенье очень быстро — всего 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Как только печенье зарумянится — можно доставать. Оно получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи.