Весна — самое время вспомнить про простые и полезные блюда. Как считает жительница Мучкапского округа Наталья, одно из таких блюд — щи из молодой крапивы. Это не только вкусно, но и настоящий витаминный заряд после зимы.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- молодая крапива — 200–250 г;
- картофель — 3–4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйцо — 1–2 шт.;
- вода или бульон — 2 л;
- растительное масло — 1–2 ст. ложки;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 1–2 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) — по желанию;
- сметана — для подачи.
Приготовление:
Крапиву тщательно промыть и обдать кипятком — это уберёт жгучесть. Затем мелко нарезать.
Картофель очистить, нарезать кубиками и опустить в кипящую воду или приоготовленный заранее мясной бульон. Варить до мягкости картофеля.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
Когда картофель почти готов, добавить в кастрюлю зажарку и крапиву. Посолить, положить лавровый лист. Варить ещё 5–7 минут.
Яйца можно добавить двумя способами:
— либо заранее сварить вкрутую, нарезать и положить в тарелки при подаче;
— либо взбить сырое яйцо и тонкой струйкой влить в кипящие щи, помешивая.
Готовые щи снять с огня, дать настояться 10 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Лёгкие, ароматные и по-настоящему весенние — такие щи не только согреют, но и принесут пользу организму.
Щи из крапивы — это весенний витаминный суп, богатый железом, витаминами C, K, B и каротином, который укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин и улучшает обмен веществ. Крапива оказывает общеукрепляющее, кровоостанавливающее и противовоспалительное действие.
Блюдо отлично подходит для тех, кто находится на диете, но противопоказано при высокой свертываемости крови.