Рецептами лёгких закусок к шашлыку поделилась подписчица «Мучкапских новостей»

Не так давно мы делились рецептами приготовления блюд на мангале. Подписчица «МН» Елена  предпочитает более лёгкие закуски к шашлыку.

— Салат готовится на мангале, где жарятся шашлыки. По желанию можно в салат добавить красный или зеленый лук, — говорит Елена.

Четыре баклажана,  четыре перца и четыре помидора помыть, обсушить, но не чистить. Целиком положить на решетку на мангале и обжарить до обугливания со всех сторон и до готовности.

Обжаренные овощи сразу положить в пакет или в кастрюлю под крышку на 20 минут.

— Это мы делаем для того, чтобы легче было потом почистить от кожицы, — поясняет девушка.

Овощи почистить от кожуры, перец от семян. Мелко нарубить овощи, добавить к ним измельченную зелень — базилик, кинзу или петрушку. Пропустить чеснок через пресс, заправить солью, черным молотым перцем, маслом растительным и перемешать.

Салат можно подавать к столу.

Нарезаем  3-4 крупных луковицы,  пучок петрушки. Добавляем 1ст.ложку соли, 2ст.ложки сахара, 1,5ст.ложки  приправы «Сумах»,100мл воды, 1 ст.ложку винного или яблочного уксуса.

— Можно и две ложки, если любите более маринованный вкус, — говорит Елена.

Всё смешиваем в банке с крышкой или контейнере и даем промариноваться минимум час.

Присылайте свои рецепты летних блюд в редакцию «Мучкапских новостей». Сделаем это лето вкусным!