Грибной бум начался в Мучкапском округе

Начало августа стало благодатной порой для любителей «тихой охоты» в Мучкапском округе. Обильные летние дожди в сочетании с жаркой погодой создали идеальные условия для грибного бума. Мучкапцы один за другим делятся в социальных сетях своими трофеями, и на это невозможно смотреть без завистливого вздоха.

В корзинках мучкапских грибников можно встретить благородные белые грибы, скользкие маслята, хрупкие сыроежки, увесистые грузди и ароматные рядовки. Одни предпочитают собирать грибочки в местных посадках, другие отправляются в собственные сады. Грибных мест в округе немало, но некоторые «охотники» держат их в строжайшем секрете. Но есть и такие, кто поделился с «Мучкапскими новостями» грибными местами.

— Собираю грибочки в «Победе». Час прогулки по посадкам — и ведёрко полное, — рассказывает жительница посёлка Ольга.

Дмитрий собирает рядовки на лугу за своим огородом.

— Заметил круговые ряды грибов ещё лет пять назад. При сборе стараюсь не нарушать грибницу и, возможно, поэтому с «урожаем» каждый сезон, — поделился Дмитрий.

Не остаются в долгу и жители других населённых пунктов. Так, жительница села Шапкино Юлия Набережнева продемонстрировала целую корзинку благородных белых грибов — один к одному, как на картинке. Свою добычу она нашла в лиственном шапкинском лесу, неподалёку от реки Ворона.

Отправляясь в лес на тихую охоту важно помнить о правилах грамотного сбора.  Категорически нельзя вырывать грибы с корнем и переворачивать лесную подстилку. Грибница (мицелий) — это хрупкий подземный организм, при повреждении которого грибы на этом месте могут больше не расти. Опытные грибники рекомендуют аккуратно срезать гриб ножом у самого основания, оставляя грибницу нетронутой. Не уничтожайте старые или червивые грибы — они являются частью лесной экосистемы и нужны для размножения. Отправляясь за добычей, выбирайте плетёную корзину. В ней грибы дольше остаются свежими и не «задыхаются» в отличие от полиэтиленовых пакетов, где они быстро портятся и становятся опасными. Никогда не собирайте урожай вблизи автомобильных трасс и промышленных объектов. Грибы, как губка, моментально впитывают все токсины и соли тяжёлых металлов, становясь ядовитыми даже при внешней съедобности.

Даже если вы принесли домой полные корзины красивых грибов, не спешите сразу отправлять их на сковороду. Обязательно перед основной кулинарной обработкой отваривайте любые грибы в течение 10 минут. После этого отвар нужно обязательно слить, а грибы тщательно промыть. Эта простая процедура помогает значительно снизить содержание потенциально вредных веществ, накопленных из окружающей среды. Только после этого их можно жарить, тушить, солить или мариновать.

И главное помните, что грибы — тяжёлая пища. Врачи не рекомендуют давать их детям до семи лет и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.