Домашний хлеб советует испечь мучкапцам Светлана Морева

Аромат свежеиспечённого хлеба в доме — это уют, тепло и воспоминания для всей семьи. Кто сам его печёт, тот знает, что ничего вкуснее нет горячей и хрустящей корочки.

Многодетная мама Светлана Морева из рабочего посёлка Мучкапский сама печёт хлеб для всей семьи. Рецептом она поделилась с «Мучкапскими новостями».

Первый этап — это опара.

Берём 1-2 ст. ложки стартера (пшеничной закваски), 200 гр. муки первого или высшего сорта, 200 мл. воды комнатной температуры.  Смешиваем и оставляем на 8 часов.

Для теста берём всю опару, также 850 гр. муки, 400 мл. воды, 15 гр. соли.

— Смешиваем и месим тесто минут 10-15 ( если руками, то получится подольше, до чистых рук) тесто не должно липнуть к рукам. Затем оставляем на настойку до увеличения примерно в 3 раза. У меня это занимает примерно 3-4 часа, — рассказала Светлана.

Потом тесто выкладывается на стол, присыпанный мукой, делится на 2 части. Каждой нужно придать форму шара и оставить отдохнуть, прикрыв пакетом или полотенцем минут на 15-20.

Затем снова придать форму шара или овальную, и переложить в расстоечную корзинку или в форму, если формовой хлеб. Если нет ни того, ни другого, то просто можно на противень или на деревянную доску, но на пергаменте. Накрыть и оставить на расстойку примерно на 1-1,5 часа.

Выпекать минут 40-50 при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Ростом цен на хлебобулочные изделия обеспокоены мучкапцы.